ブログ 嚥下機能低下に備える介護食|作り方ととろみ剤の活用法
嚥下障害のある高齢者の食事では、誤嚥を防ぎ栄養を確保することが重要です。食材をやわらかくする調理法や口の中でまとまりやすくする工夫、とろみ調整食品の使い方や選び方についても解説します。
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